Archive for category Magus

Kreegi korvikesed

Kreegikorvikeliivataigent
küpseid kreeke
suhkrut
1-2 spl. tärklist 1 kg kreekide kohta
mandlilaaste

Valmista liivataigen ning suru õhukese kihina vormidesse, jäta külmkappi ootele.
Lõika kreegid kaheks ning eemalda kivi. Lisa maitse järgi suhkrut ning tärklis. Täida korvikesed kreegiseguga ning kaunista mandlilaastudega.
Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Lisa kommentaar

Laavakook

Legendi järgi loodi kook õnnetu juhuse tõttu – kokk võttis šokolaadikoogid ahjust liiga vara välja. Ameerika Ühendriikide kokk Jean-Georges Vongerichten väidab, et ta leiutas selle koogi 1987 aastal New Yorgis, kuid samal ajal väidetakse, et šokolaadi laavakook eksisteeris juba varem Prantsusmaal.
Kook on vedela sisuga, maitselt tugevalt šokolaadine. Serveeritakse soojalt.
Laavakook
200 g tumedat šokolaadi
150 g võid
100-150 g suhkrut
75 g jahu
4 suurt muna

Sulata šokolaad koos võiga väikeses potis. Klopi munad koos suhkruga kohevaks, lisa šokolaadi-või segu ning vahusta mõned minutit miksriga. Sõelu juurde jahu ning jahusta veel veidi.
Küpseta võiga määritud ja kakaoga üle puistatud muffinivormides (paberi kasutamine ei ole hea mõte) 180 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Küpsetada pigem lühemat aega, pikal küpsemisel on tulemuseks tavaline šokolaadikoogike.
Serveeri koos jäätise või värskete marjadega.

Lisa kommentaar

Muffinid

Pehme biskviidise tekstuuriga muffinid. Kogusest tuleb umbes 14-16 muffinit.

IMG_1955

100 g võid
5-6 spl. suhkrut
3 suurt muna
1 tl. vanillsuhkrut
1 tl. küpsetuspulbrit
6-8 spl. jahu
soovi korral väike sort likööri (nt. Vana Tallinn)

Sulata või, lisa suhkru. Vahusta hulka munad ning seejärel kuivained. Soovikorral maitsesta likööri või mõne muu maitseainega. Vajadusel lisa veidi jahu, kuid taigna konsistents peaks jääma vedelama hapukoore taoline.
Jaga taigen vormidesse ning küpseta 200 kraadi juures 10-15 minutit.

Lisa kommentaar

Meetort

Retsept Lia Virkuse ja Angeelika Kangi “Tordiraamatust”.

Tainas:
3 spl. mett (soovitatavalt vedelat)
2,5 dl suhkrut
3 muna
1 tl. soodat
6 dl jahu
Täidis:
1 kg hapukoort
2 dl suhkrut

Kuumuta mesi ja suhkur keskmise suurusega kastrulis või potis aeg-ajalt segades. Samal ajal vahusta munad kohevaks vahuks. Kui suhkrusegu on keema tõusnud, lisa munavaht ja klopi ettevaatlikult segamini. Lisa sooda ja tõsta tulelt. Vala hulka jahu ja sega ühtlane tainas.
Kuumuta ahi 225 kraadini. Jaga tainas 6 osaks. Rulli ümmargused, 24 cm läbimõõduga põhjad. Küpseta ükshaaval ahjus 3-5 minutit. Hea on võtta asetada leht küpsetuspaberit paraja mõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale ja selle abil vormida ühesuurused kihid. Samal ajal kui üks on ahjus, vormida teisele küpsetuspaberile järgmine kiht.
Sega kokku hapukoor ja suhkur. Määri kreem jahtunud kihtide vahele. Kõige peale purusta üks tainaketas. Lase tordil külmkapis üleöö imbuda. Tasanda ääred noaga ühtlaseks. Et kihid üksteise suhtes nihkesse ei vajuks, lao need lahtikäiva koogivormi sisse.

Lisa kommentaar

Kaerahelbeküpsised

200 g võid
500 g kaerahelbeid
4 muna
150 g jahu
100-150 g suhkrut

Sulata või, lisa suhkur ja klopi hulka munad. Lisa kaerahelbed ja jahu. Sega tihke tainas ja tõsta lusikaga pannile ühesuurused pätsid. Küpseta 200 kraadi juures umbes 10 minutit kuni küpsised on kuldsed.

Lisa kommentaar

Rosina-kreeka pähkli muffinid

Veidi krõmpsuvad, mahlased muffinid.

50-70 g võid
100-150 g suhkrut
3 suurt muna
4 dl jahu
1 tl. soodat + 1 tl. sidrunhapet
vanillsuhkrut
kaneeli
kardemoni
50 g rosinaid
50 g purustatud kreeka pähkleid

Sulata või, sega suhkruga, klopi hulka munad. Sega omavahel kuivained ja rosinad, pähklid, lisa või-muna segule. Pane tainas vormidesse ja küpseta 200 kraadi juures.
Hea on kasutada silikoonvorme. Muffinid kipuvad paberist vormide külge kinni jääma.

Lisa kommentaar

Õhuline kohupiimatort

Kreemjas kohupiimatort, retsept Urmas Jalaka raamatust “76 magustoitu”.

400 ml vahukoort
200 g kohupiima
200 g hapukoort
100 g moosi (eelistatult vedelamat ja hapukat)
100 g suhkrut
12 g želatiini
biskviiti

Vahusta koor suhkruga, lisa hapukoor. Sega omavahel moos ja kohupiim. Sulata želatiin ja lisa kohupiimale. Sega ettevaatlikult kohupiim vahukooreseguga.
Pane õhuke biskviitpõhi ümmargusse lahtikäivasse vormi ja vala kreem sinna peale. Pane tort 2-3 tunniks külma tarduma.
Kaunista marjadega.

Talvisem alternatiiv: koogi põhi valmista umbes 100 g purustatud piparkookidest, mis segatud 50 g sulatatud võiga. Moosiks kasuta pohlamoosi.

Lisa kommentaar

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.