Laavakook

Legendi järgi loodi kook õnnetu juhuse tõttu – kokk võttis šokolaadikoogid ahjust liiga vara välja. Ameerika Ühendriikide kokk Jean-Georges Vongerichten väidab, et ta leiutas selle koogi 1987 aastal New Yorgis, kuid samal ajal väidetakse, et šokolaadi laavakook eksisteeris juba varem Prantsusmaal.
Kook on vedela sisuga, maitselt tugevalt šokolaadine. Serveeritakse soojalt.

200 g tumedat šokolaadi
150 g võid
100-150 g suhkrut
75 g jahu
4 suurt muna

Sulata šokolaad koos võiga väikeses potis. Klopi munad koos suhkruga kohevaks, lisa šokolaadi-või segu ning vahusta mõned minutit miksriga. Sõelu juurde jahu ning jahusta veel veidi.
Küpseta võiga määritud ja kakaoga üle puistatud muffinivormides (paberi kasutamine ei ole hea mõte) 180 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Küpsetada pigem lühemat aega, pikal küpsemisel on tulemuseks tavaline šokolaadikoogike.
Serveeri koos jäätise või värskete marjadega.

Šokolaadijäätis

Rammus jäätis, mille tegemine nõuab küll aega ja tähelepanu, kuid tulemus seda väärt. Oluline on iga 60 minuti järel külmuvat jäätist kahvliga hoolikalt segada, siis ei teki jääkristalle.

200 ml vahukoort
200 ml kohvikoort
50 g tumedat šokolaadi
2 spl. brändit
4 munakollast
2 spl. tuhksuhkrut

Koored valada potti, kuumutada. Lisada šokolaad ja brändi. Vispeldada munakollased ja suhkrut heledaks vahuks, lisada pidevalt vispeldades šokolaadi-kooresegule (NB! ei tohi keeda). Kuumuta segades kuni pakseneb. Kalla karpi, lase jahtuda, pane sügavkülma. Sega iga tunni järel (3-4 korda kokku).

Veinitarretis

Veinitarretises on heaks valikuks näiteks Põltsamaa Punane või mõni muu marjadest (ja mitte viinamarjadest) tehtud vein. Soovitatav on lisada ka marju või puuvilju (näiteks külmutatud kirsid).

0.5 l vett
0.5 l magusat marjaveini
0.5 kl suhkrut
30 g želatiini
2 nelki
kaneelikoort
riivitud sidruni- või apelsinikoort

Želatiin 1o minutiks vette likku panna ja seejärel kuumaveevannis sulatada.
Vesi, suhkur ja maitseained keeta. Lisada vein ja sulatatud želatiin. Jahutada ja valada kaussidesse tarduma.
Serveerida rõõsa koore, vahukoore või jäätisega.