Kreegi korvikesed

Kreegikorvikeliivataigent
küpseid kreeke
suhkrut
1-2 spl. tärklist 1 kg kreekide kohta
mandlilaaste

Valmista liivataigen ning suru õhukese kihina vormidesse, jäta külmkappi ootele.
Lõika kreegid kaheks ning eemalda kivi. Lisa maitse järgi suhkrut ning tärklis. Täida korvikesed kreegiseguga ning kaunista mandlilaastudega.
Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Lisa kommentaar

Suvikõrvitsapirukas

Õhukese põhjaga soolane pirukas.

Põhi:
75 g toasooja võid
150 g jahu
2 spl. külma vett
soola, pipart
30-50 g riivitud juustu
Täidis:
1 väiksem suvikõrvits
1 keskmine sibul
(2-3 porgandit)
3 muna
soola, pipart
1-2 spl. jahu
100-150 g riivitud juustu

Sega kokku pirukapõhja tainas. Määri ümmargune (25-28 cm) pirukavorm võiga ning puista jahuga üle. Suru tainas ühtlase kihina vormi, veidi ka vormi külgedele. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.

Riivi suvikõrvits ja suru osa vedeliku sõela peal välja. Haki sibul peeneks. Sega kokku kergelt vahustatud munad, kõrvits ja sibul. Lisa sõelutud jahu ning maitseained. Sega ühtlaseks ja vala eelküpsetatud pirukapõhjale. Puista ühtlaselt juustuga üle. Küpseta umbes 30 minutit kuni pirukas on pealt kuldpruun.

Lisa kommentaar

Falafelid

Falafel on traditsiooniline Araabia kiirtoit, mida tavaliselt serveeritakse pitaga, aga ka lihtsalt suupisteks. Falafele valmistatakse kiker- või põldubadest ning maitseained võivad varieeruda. Koriander ja vürtsköömen võiksid siiski olla, sest need annavad Lähis-Idale omase maitse.

300 g kuivatatatud kikerherneidFalafelid
150 g sibulat
1-2 küüslauguküünt
100 g lehtpeterselli (või muud maitserohelist)
1 spl. jahvatatud vürtsköömneid
1 tl. meresoola
1 spl. jahvatatud koriandrit
1 tl. söögisoodat
1 spl. jahu
pipart
(kaneeli)
(kurkumi)
küpsetamiseks rapsiõli

Leota kikerherneid vähemalt 24 tundi vees. Kurna ja purusta köögikombainis koos hakitud sibulaga, küüslaugu, peterselli ja vähese koguse veega. Lisa kuivained ja sega hoolikalt läbi. Jäta segu 0,5-1 tunniks seisma. Vormi ümmargused pallid ning friteeri need kuumas õlis 3-4 minutiga kuldpruuniks. Tõsta majapidamispaberile nõrguma.

Lisa kommentaar

Näkileivalaadne toode

Ma ei leidnud endale sobivad näkileibade retsepti…

6 spl. rukkijahu
4 spl. nisukliisid (kui on)
4 spl. kaerajahu (või mõnd muud jahu)
1 spl. suhkrut
0,5 tl. soola
1 spl. köömneid
300 ml vett
2 spl. õli
+ vormimiseks veidi jahu

Kõik ained kaussi kokku ja segada kleepub parasjagu tihke mass. Jahu(sid) kokku ca 12-14 spl, enamvähem kõik mõistlikud pulbrid sobivad (tärklise jätaks siiski vahele). Tõsta tainas pannile, suruda laiaks, puistata jahuga üle ja rullida ühtlaselt õhukeseks (nii 1-2 mm). Või siis käte vahel üksikud küpsised vormida. Küpsetada 200 kraadi juures kuni on ilusad (10-15 minutit?). Kui on juba veidi tahedamaks küpsenud, võta korraks ahjust välja ja lõika noaga parajateks tükkideks.

Lisa kommentaar

Laavakook

Legendi järgi loodi kook õnnetu juhuse tõttu – kokk võttis šokolaadikoogid ahjust liiga vara välja. Ameerika Ühendriikide kokk Jean-Georges Vongerichten väidab, et ta leiutas selle koogi 1987 aastal New Yorgis, kuid samal ajal väidetakse, et šokolaadi laavakook eksisteeris juba varem Prantsusmaal.
Kook on vedela sisuga, maitselt tugevalt šokolaadine. Serveeritakse soojalt.
Laavakook
200 g tumedat šokolaadi
150 g võid
100-150 g suhkrut
75 g jahu
4 suurt muna

Sulata šokolaad koos võiga väikeses potis. Klopi munad koos suhkruga kohevaks, lisa šokolaadi-või segu ning vahusta mõned minutit miksriga. Sõelu juurde jahu ning jahusta veel veidi.
Küpseta võiga määritud ja kakaoga üle puistatud muffinivormides (paberi kasutamine ei ole hea mõte) 180 kraadises ahjus umbes 10-12 minutit. Küpsetada pigem lühemat aega, pikal küpsemisel on tulemuseks tavaline šokolaadikoogike.
Serveeri koos jäätise või värskete marjadega.

Lisa kommentaar

Martsipan

Maria Öhrn “Maiustused”.

150 g mandleid
150 g suhkrut
vajadusel munavalget

Pane mandlid kuuma vette, seejärel koori ja purusta korralikult köögikombainis koos suhkruga. Lisa 1 spl. kaupa munavalget, kui suhkur ei segune mandlitega. Vormi rull, pane kile ümber ja jäta järgmise päevani jahedasse seisma.

Lisa kommentaar

Võikreem

Barbara Maher’i raamatust “Koogid”. Piisav kogus 20 cm läbimõõduga koogi katmiseks.

125 g pehmet magedat võid
250 g sõelutud tuhksuhkrut
1 tl. vanilliekstrakti
1 spl. piima või koort

Vahusta või suhkruga. Lisa vanilliekstrakt, seejärel piim või koor ja vahusta paksenemiseni.

Variandid:
Šokolaad: 100 g sulatatud šokolaadi
Kohv: 2 spl. lahustuvat kohvi + 1 spl. keevat vett
Sidrun: 1 spl. värsket mahla + 1 sidruni koor
Apelsin: 1 spl. värsket mahla + 1 apelsini koor

Lisa kommentaar