Sealiha küüslaugu ja veiniga

Allikas: The Pioneer Woman.

6 viilu sealiha (õhukesed kuni keskmised)
2 spl. oliivõli
2 spl. võid
soola ja pipart
300 ml punast veini
1 loorberileht
1 spl. balsamiäädikat
18 küüslauguküünt
1 spl. võid (lõpus lisamiseks)

Kuumuta õli ja või paksu põhjaga kastmepannil suurel kuumusel. Maitsesta liha mõlemad pooled soola ja pipraga (ettevaatlikult, et mitte ülesoolata). Prae kõik viilud kuumal pannil kuldseks, 2 minutit ühele küljele (ei ole oluline liha küpseks saada). Pane liha kõrvale.
Vähenda veidi kuumust ja pane pannile terved kooritud küüslauguküüned. Sega ja küpseta mõned minutid või kuni nad muutuvad meeldivalt kuldpruuniks.
Vala pannile punane vein ja lisa loorber. Sega ja lase keeda kuni vedelik väheneb, vajadusel lisa kuumust. Keeda mõnda aega, et küüslauk veidi pehmeneks.
Lisa sealihaviilud, jaota pannile nii, et kõik oleksid kergelt kastmega kaetud. Lase mõnda aega küpseda. Lisa balsamiäädikas ning jätka hautamist veel paar minutit. Kui kaste hakkab vähenema ja paksemaks muutuma, võta lihaviilud välja.
Jätka kastme keetmist. Veendu, et küüslauk muutuks meeldivalt pehmeks, vajadusel võid lisada veidi puljongit. Kui kaste on juba piisavalt paksenenud, lisa lusika täis võid, veidi soola ja pipart.
Aseta lihaviilud taldrikutele ja vala kastmega üle, lisa küüslaugud.
Maitseb hea värske salatiga.

Maitsev lisand ahjus küpsetatud brokoli:
1 pakk külmutatud brokolit
3-5 spl. võid
soola, pipart, tüümiani
veidi riivitud parmesani

Lõika suuremad brokolitükid veidi väiksemaks ning pane võiga määritud ahjuplaadile. Sulata või, sega hulka maitseained ning vala ühtlaselt brokolile. Raputa peale parmesani. Küpseta 5 minutit 150 kraadi juures, seejärel tõsta temperatuur 200 kraadini. Veidi enne lõpliku valmimist lase grilli-funktsioonil pealt krõbedaks.

  1. Lisa kommentaar

Lisa kommentaar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Muuda )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Muuda )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Muuda )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Muuda )

Connecting to %s

%d bloggers like this: